Клетчатка в продуктах — фрукты и овощи богатые клетчаткой

Пищевые волокна — польза. Клетчатка в продуктах

Культура питания среднестатистического человека за последние годы превратилась в самое настоящее «бескультурье». Если раньше люди употребляли хоть и не очень разнообразную, но достаточно сбалансированную пищу, то нынче на наших столах встречается преимущественно подвергшиеся технологической обработке, рафинированные продукты питания. Западный стиль питания с использованием большого количества простых углеводов и жиров, уменьшением доли в рационе пищевых волокон, приводит к нешуточным проблемам со здоровьем. Казалось бы, что может быть проще — ешь продукты богатые клетчаткой и не знай горя. Однако все происходит с точностью до наоборот.Всего каких нибудь 25-30 лет назад большинство жителей нашей страны заваливали свои подвалы и кладовые закатанными в банки овощами и фруктами. Летний сезон превращался в гонку за огурцами, помидорами, сливами и яблоками. Полки заполнялись банками с компотами, вареньем и салатами, а где-нибудь в углу стояла обязательная кадушка с квашеной капустой. Никто не осознавалпользу клетчатки, однако почти все ее употребляли в нужных количествах.Теперь все изменилось и далеко не в лучшую сторону. Вместопищевых волокон мы стремимся употреблять мясо, вместо овощей и фруктов — булки, гамбургеры или картофель фри. Результатом такого питания становится застой пищи в кишечнике, нарушение регулярности стула и запоры. И вот что происходит с нашим организмом в этом случае: пищеварение переключается в режим брожения и/или гниения; продукты «нездорового» распада питательных веществ, всасываются в кровь, отравляя весь организм; чем дольше пища находится в кишечнике,