«Энзимотерапия»

«Энзимотерапия»

НОВИКОВ Алесандр Филиппович, научный консультант, к.м.н., с.н.с. кафедры Профилактической медицины ФПКМР РУДН. В отличие от растений, животные (в том числе и человек) сами не создают питательных веществ, а получают их из внешней среды. Для этого они потребляют пищу, перерабатывают ее и извлекают необходимые для их жизнедеятельности питательные вещества.Пищеварение — совокупность процессов переработки пищи в организме. Это достаточно сложный процесс, который включает: расщепление питательных веществ, всасывание их (переход их из желудочно-кишечного тракта в кровь и лимфу), далее питательные вещества вовлекаются в обмен веществ с образованием пластических материалов для построения организма и выработки энергии.В процессе пищеварения участвуют около 20 ферментов, которые выделяются слюнными железами, поджелудочной железой, железистыми клетками слизистой оболочки желудка и кишечника.  Выделяют 3 группы пищеварительных ферментов (энзимов): протеазы (энзимы, расщепляющие белки),липазы (энзимы, расщепляющие жиры), амилазы - для расщепления углеводов. Многие сырые овощи и фрукты содержат разнообразные ферменты, но кулинарная обработка, особенно нагревание, уничтожает почти все энзимы, содержащиеся в сырых продуктах. Современный человек питается к тому же нерационально, как в качественном, так и в количественном отношении, зачастую не соблюдая режим питания, принимая часто пищу всухомятку, «на ходу», подвергнутую чрезмерной кулинарной обработке, рафинированную пищу и консервированные продукты, обедненные биологически активными питательными веществами.К нарушению процесса перев